SÉRÉNITÉ EN BOURGOGNE

Per Albert Fouquet, settembre era il momento clou dell'anno, quando si ritirava nel castello di famiglia in Borgogna per supervisionare la vendemmia. I vigneti dei Fouquet, sebbene non fossero i più grandi, producevano alcuni dei migliori grappoli della regione, molto ricercati dai migliori produttori di vino. Solo il 10% della vendemmia era riservato al vino di famiglia.
Albert lavorava a stretto contatto con Simon, il direttore della tenuta, e Thomas Bodes, un esperto spagnolo di viticoltura, per garantire il successo della raccolta. Il suo tempo in Borgogna era un equilibrio tra mattine serene trascorse a camminare, leggere e creare profumi nel suo giardino, e degustazioni di bacche a mezzogiorno per determinare il giorno ottimale per la raccolta.
La vendemmia stessa durava circa 20 giorni, pieni di collaborazione e celebrazioni, terminando con una grande festa per lavoratori e amici. Albert chiamò una delle sue creazioni di profumo "Sérénité en Bourgogne" per catturare la pace e la soddisfazione che provava durante questo rituale stagionale.