CASTAGNA

Si l'on regarde le mont Amiata de loin, sa forme volcanique est à la fois grave et délicate. La partie supérieure est couverte de hêtres et de châtaigniers, dont les fruits ont longtemps nourri les animaux et la population. Le châtaignier de l'Amiata a été enregistré comme produit d'appellation d'origine protégée.