Vanille ingrédient de parfum

Production

Le délicieux parfum de la vanille provient de la gousse de vanille (Vanilla planifolia), qui est originaire du Mexique. Aujourd’hui, la vanille est surtout cultivée en Indonésie, à Madagascar, au Mexique, dans les îles Comores, à Tahiti et en Chine. On dit que les gousses n’émettent leur parfum qu’après avoir « transpiré » pendant des mois sous des tissus de laine. Au fur et à mesure que leur arôme se déploie et s’adoucit, des cristaux de vanille commencent à se former, créant ainsi le parfum que nous connaissons et aimons tant. C’est par un processus d’extraction à l’aide de solvants volatils que l’on produit la concrète, l’absolue et le résinoïde.

L'histoire

Les Aztèques appréciaient beaucoup les ingrédients onctueux, comme la vanille, qu’ils utilisaient pour parfumer les boissons au cacao. La vanille mexicaine a été introduite en Europe et dans ses colonies au XVe siècle. Il faudra attendre encore trois siècles pour qu’elle atteigne l’océan Indien, Madagascar, la Réunion et les Comores.

Origine

Chine, Comores, Madagascar, Mexique

Saviez-vous que...

Lorsque la vanille a été introduite à Madagascar, l’insecte responsable de la pollinisation de la gousse de vanille n’était pas présent. Par conséquent, le processus était effectué à la main par des femmes surnommées « entremetteuses ». L’arôme naturel qui se développe dans les gousses de vanille lors de sa transformation en épice est appelé vanilline. Son parfum divin est semblable à celui de la vanille et son goût évoque le sucre vanillé. Mieux encore, la vanilline peut être fabriquée à un prix très abordable : un kilo de gousses de vanille entières vaut environ 1 000 euros, un kilo de poudre de vanille vaut 400 euros, et un kilo d’arôme artificiel liquide de vanille coûtera à peine 45 euros. D’un arôme naturel complexe et riche, la vanilline synthétique est identique à la molécule que l’on trouve dans les gousses de vanille.

Ingrédients les plus combinés

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Parfum emblématique

Guerlain

SHALIMAR EAU DE TOILETTE

Le plus bel hommage à Shalimar est sans doute celui fait par Ernest Beaux, Créateur du N°5 de Chanel, qui s'exclama: "Avec ce paquet de vanille, j'aurais juste été capable de réaliser un sorbet, alors que Jacques Guerlain en a fait un chef-d'œuvre !"