Fruits secs als perfums per donar la benvinguda a la tardor

Atractives, gustatives, de vegades sensuals, de vegades reconfortants. Les fragàncies amb tocs gurmand ens fan sentir bé, reconfortats. Desperten records i sensacions plaents que habiten a la nostra memòria olfactiva i, per això, sempre són ben rebudes.

La revolució que va experimentar la perfumeria al segle XX, donant lloc a noves molècules de síntesi, va catapultar la tendència gourmand donant lloc a una infinitat de fragàncies dolces. Sucre i caramel van ser protagonistes de les essències més llamineres.
Avui dia vivim un ressorgir d'aquest corrent, però sota una nova òptica, gràcies a la innovació ia la revolució que estan produint noves molècules d'origen natural fins ara desconegudes. La paleta dels perfumistes s'està ampliant de manera sorprenent, introduint nous girs olfactius que, en el cas de la família gourmand, s'allunyen dels acords ensucrats més evidents per explorar noves notes al voltant de la llet, els cereals, les fruites i als fruits secs, per citar-ne només alguns exemples.
Perfumistes i experts coincideixen que ens trobem en un moment apassionant de la perfumeria del qual sorgiran noves icones olfactives.

Els perfumistes reconeixen que les possibilitats creatives que aporten les innovacions al voltant de nous extractes estan modificant el panorama olfactiu de la perfumeria. Per exemple, dsm-firmenich compta amb Supercritical Fluid Extraction Collection, que proporciona extractes 100% naturals i responsables, i que permet obtenir, per exemple, notes de fruita seca.
En el cas de Mane, la tecnologia Jungle Essence possibilita capturar les olors i sabors de diferents matèries primeres, com a fruites i, també, fruits secs, que després es poden recrear a nivells de producció industrial. N'és un exemple Hazelnut Neo Jungle EssenceTM. Mateixa tecnologia que la companyia ha emprat per desenvolupar les noves fragàncies de la marca Mezel, firma nínxol que vincula dues cultures de països amb un fort arrelament del perfum, el Marroc i França.

Per la seva banda, Mane, la companyia francesa especialitzada en la creació de fragàncies i aromes, està molt involucrada en l'estudi de l'enllaç que hi ha entre l'olfacte i el gust. Així ho ha posat en evidència a l'última fira Pitti Fragranze, amb la seva exposició The New Gourmandise: from taste to fragrance, i al Global Taste and Smell Sumit, esdeveniment en què l'empresa va convidar a reflexionar els assistents sobre els sentits connectats mitjançant experiències multisensorials creades per perfumistes i saboristes. Els experts de Mane pretenen comprendre l'impacte de les sensacions olfactives i gustatives a les nostres emocions i la seva influència en el benestar i la salut mental.

En la versió menys dolça, l'ametlla amarga posa una nota distintiva a Good Girl Blush, de Carolina Herrera, una delicada reinterpretació de la fragància original amb el punt just de dolçor, gràcies a la vainilla.
La sumptuositat d'I Want You Le Parfum, de Jimmy Choo, queda de manifest amb una barreja de flores, notes enfustades i un acord de praliné.
I a Bright Intense, de Pepe Jeans, tornem a trobar el praliné envoltat de mescs i fava tonka que potencien la seva intensitat amb matisos empolsats.

The hazelnut replaces the candied citrus accord in the new version of Devotion Eau de Parfum Intense by Dolce & Gabbana, taking us on an olfactory journey to Italy and its delights with a comforting new twist.
The emblematic chestnut note of This is Her! by Zadig & Voltaire is combined in the new This is Her! Unchained with a powdery floral trail and notes of red fruits and citrus that add juiciness.

No podem passar per alt el pistatxo, un fruit sec que ha conquerit els consumidors des que D.S. & Durga inclogués la fragància Pistachio a la seva col·lecció de 2022.
El pistatxo aporta una dolçor refinada, torrada, avainillada i un toc cremós gairebé terrós, de vegades amb matisos verds i d'altres, fins i tot, cítrics. Pot recordar postres locals que s'han internacionalitzat com el baklava i van macar, encara que també s'ha popularitzat en gelats, cafès i còctels. El seu perfil és suau i complementa molt bé les notes dolces.
A Yum Pistachio Gelato, de Kayali Fragrances, Sebástien Cresp explica que va tenir llibertat total per crear un gelat de pistatxo. “M'alegra dir que és el més venut”, reconeix el perfumista que, sens dubte, ha connectat amb una de les tendències olfactives del moment.