Des fruits secs dans les parfums pour accueillir l'automne

Attrayants, savoureux, parfois sensuels, parfois réconfortants. Les parfums aux accents gourmands nous font du bien, nous réconfortent. Ils réveillent des souvenirs et des sensations agréables qui habitent dans notre mémoire olfactive, et c'est pour cela qu'ils sont toujours bien accueillis.

La révolution qu'a connue la parfumerie au XXe siècle, avec l'apparition de nouvelles molécules de synthèse, a catapulté la tendance gourmande, donnant naissance à une myriade de fragrances sucrées. Le sucre et le caramel ont été les protagonistes des parfums les plus sucrés.
Aujourd'hui, on assiste à une résurgence de cette tendance, mais sous un nouveau jour, grâce à l'innovation et à la révolution provoquée par de nouvelles molécules d'origine naturelle, jusqu'alors inconnues.
La palette des parfumeurs s'élargit de manière surprenante, introduisant de nouvelles tournures olfactives qui, dans le cas de la famille gourmande, s'éloignent des accords sucrés les plus évidents pour explorer de nouvelles notes autour du lait, des céréales, des fruits et des noix, pour ne citer que quelques exemples. Les parfumeurs et les experts s'accordent à dire que nous vivons un moment passionnant de la parfumerie dont de nouveaux icônes olfactifs émergeront.

Les parfumeurs reconnaissent que les possibilités créatives offertes par les innovations en matière de nouveaux extraits transforment le paysage olfactif de la parfumerie. Par exemple, dsm-firmenich propose la collection Supercritical Fluid Extraction, qui fournit des extraits 100% naturels et responsables, tels que des notes de fruits secs.
Dans le cas de Mane, la technologie Jungle Essence permet de capturer les odeurs et les saveurs de différentes matières premières, comme les fruits et également les fruits secs, qui peuvent ensuite être reproduits à des niveaux de production industrielle. Un exemple en est Hazelnut Neo Jungle EssenceTM. Cette même technologie a été utilisée par l'entreprise pour développer les nouvelles fragrances de la marque Mezel, une maison de niche qui relie deux cultures de pays ayant un fort enracinement dans le monde du parfum, le Maroc et la France.

De son côté, Mane, l'entreprise française spécialisée dans la création de parfums et d'arômes, est fortement impliquée dans l'étude du lien entre l'odorat et le goût. Cela a été mis en évidence lors du dernier salon Pitti Fragranze, avec son exposition The New Gourmandise : from taste to fragrance, ainsi qu'au Global Taste and Smell Sumit, un événement où l'entreprise a invité les participants à réfléchir sur les sens connectés à travers des expériences multisensorielles créées par des parfumeurs et des aromaticiens. Les experts de Mane cherchent à comprendre l'impact des sensations olfactives et gustatives sur nos émotions et leur influence sur le bien-être et la santé mentale.

Dans sa version moins sucrée, l'amande amère apporte une note distinctive à Good Girl Blush de Carolina Herrera, une délicate réinterprétation de la fragrance originale avec juste ce qu'il faut de douceur, grâce à la vanille.
La somptuosité de I Want You Le Parfum de Jimmy Choo se révèle à travers un mélange de fleurs, de notes boisées et un accord de praliné.
Et dans Bright Intense de Pepe Jeans, on retrouve à nouveau le praliné, entouré de muscs et de fève tonka, qui renforcent son intensité avec des nuances poudrées.

La noisette remplace l'accord d'agrumes confits dans la nouvelle version de Devotion Eau de Parfum Intense de Dolce & Gabbana, qui nous emmène dans un voyage olfactif à travers l'Italie et ses délices, avec une nouvelle touche réconfortante.
La note emblématique de châtaigne de This is Her! de Zadig & Voltaire se combine, dans la nouvelle This is Her! Unchained, avec un sillage floral poudré et des notes de fruits rouges et d'agrumes qui apportent de la jutosité.

On ne peut pas ignorer la pistache, un fruit sec qui a conquis les consommateurs depuis que D.S. & Durga a inclus le parfum Pistachio dans sa collection 2022.
La pistache apporte une douceur raffinée, toastée, vanillée et une touche crémeuse, presque terreuse, parfois avec des nuances vertes et parfois même citronnées. Elle peut rappeler des desserts locaux qui se sont internationalisés, comme le baklava et le macaron, bien qu'elle soit aussi devenue populaire dans les glaces, cafés et cocktails. Son profil est doux et se marie très bien avec les notes sucrées.
Dans Yum Pistachio Gelato de Kayali Fragrances, Sébastien Cresp explique qu'il a eu une totale liberté pour créer un gelato à la pistache. "Je suis heureux de dire que c'est le plus vendu", reconnaît le parfumeur, qui a sans aucun doute su capter l'une des tendances olfactives du moment.