SÉRÉNITÉ EN BOURGOGNE

Für Albert Fouquet war der September der Höhepunkt des Jahres, wenn er sich in das Familienchâteau in Burgund zurückzog, um die Traubenernte zu überwachen. Die Fouquet-Weinberge, obwohl nicht die größten, produzierten einige der besten Trauben der Region, die von Spitzenwinzern sehr begehrt waren. Nur 10 % der Ernte wurden für den eigenen Wein der Familie reserviert.
Albert arbeitete eng mit Simon, dem Verwalter des Anwesens, und Thomas Bodes, einem spanischen Experten für Weinbau, zusammen, um den Erfolg der Ernte zu sichern. Seine Zeit in Burgund war ein Gleichgewicht aus ruhigen Morgenstunden, die er mit Spaziergängen, Lesen und der Kreation von Parfums in seinem Garten verbrachte, und mittäglichen "Beerenverkostungen", um den optimalen Erntetag zu bestimmen.
Die Ernte selbst dauerte etwa 20 Tage, geprägt von Zusammenarbeit und Feierlichkeiten, die mit einer großen Party für Arbeiter und Freunde endeten. Albert nannte eine seiner Parfumkreationen "Sérénité en Bourgogne", um den Frieden und die Erfüllung einzufangen, die er während dieses saisonalen Rituals erlebte.