Olivier Gillotin
"Mantenere la passione per la creazione".
Con una vasta esperienza in Nord America, e in particolare a New York, Olivier Gillotin rimane guidato dalla passione per la creazione. Fare una passeggiata, o svegliarsi nel cuore della notte, e afferrare un'idea per una formula che nasce. Per lui l'ispirazione è ovunque. Può nascere dalla scoperta di un fiore, da un libro, da un quadro di Mirò, dal ricordo di un liquore svizzero, da un gelato assaggiato a Roma, o anche dalla vita quotidiana nella sua fattoria sugli Appalachi, dove ogni stagione porta con sé una moltitudine di odori. Nelle sue creazioni, coltiva uno stile che è allo stesso tempo audace e confortevole. Gli piace lavorare con formule il più possibile brevi, "traducendo un'idea forte e strutturata a partire dalle note di base". Il suo interesse attuale? Interpretare tutte le sfaccettature della mimosa che lo circonda in inverno nel giardino della sua casa sull'isola di Oléron.
