"Sono molto curiosa per natura, sono sempre a caccia di qualcosa di nuovo, soprattutto nelle mostre di arte moderna. Mi è piaciuta la mostra di Anish Kapoor a Berlino, forse per il modo in cui usa le arti visive per giocare con i nostri sensi".
La sensibilità agli odori e il piacere di indovinare i profumi delle persone che lo circondano sono nati molto presto per Jacob Varela: prima durante l'infanzia a Barcellona, dove è nato nel 1986, poi in Lussemburgo, dove ha vissuto fino all'adolescenza.
Dopo aver studiato chimica e aver completato uno stage Erasmus in un laboratorio di cromatografia e chimica organica a Nizza, Jacob, che da bambino voleva essere un inventore per poter capire e sezionare tutto, ha deciso di iscriversi alla scuola di profumi e cosmetici ISIPCA per capire e sezionare le molecole e poi diventare profumiere.
Si è diplomato nel 2012 con un'esperienza lavorativa nel controllo e nella valutazione della qualità presso Takasago. Ha continuato la sua formazione lì, trascorrendo quasi due anni in Fine Fragrance and Personal Care, prima di entrare nel centro di creazione di rue Torricelli, dove ha sviluppato il suo know-how con Francis Kurkdjian, in particolare, per un periodo di 18 mesi.
Jacob parlava già quattro lingue europee; ora è in grado di conversare in mandarino, avendo lavorato per tre anni nella filiale di Shanghai come creatore-profumiere per Fine Fragrance and Personal Care. La notevole esperienza acquisita a livello culturale e professionale lo aiuta a esplorare nuovi registri e ad ampliare i suoi orizzonti e le sue fonti di ispirazione in questo mondo di materie prime.
Nel settembre 2018 è tornato a Parigi e al suo posto nel team parigino e continua a destreggiarsi con passione in questi due segmenti di mercato.