Clément Gavarry
Clement considera le sue creazioni come "un equilibrio di cuore e mente". È un perfezionista che preferisce concentrarsi intensamente su un progetto, trovando spesso difficile "lasciarsi andare" e finire le sue fragranze. "Mi piace conoscere veramente la mia formula. Solo così posso trovare l'equilibrio migliore. Abbiamo bisogno di tempo per tentativi ed errori, o di semplice fortuna! - per creare le fragranze migliori.
Per Clement Gavarry la profumeria è un diritto di nascita: è la quarta generazione che ha vissuto immersa nella creazione di fragranze. Nato a Parigi, ha un bel ricordo dei suoi soggiorni a Grasse, come quello di aver piantato un ciliegio nel giardino di famiglia e di averlo visto crescere fino a produrre deliziose ciliegie che raccoglieva ogni anno con la madre. Il padre di Clement, il profumiere Max Gavarry, gli ha permesso di entrare da solo nel mondo delle fragranze "relazionandosi con la natura. Nel sud della Francia, amavo annusare il balsamo d'abete, l'immortella, l'eucalipto dolce e resinoso. Quando scendevo dall'aereo a Nizza, sapevo di essere a casa solo grazie all'odore". Ricorda anche le estati trascorse fino all'età di 14 anni vicino a Bordeaux "nel nostro piccolo regno, una barca a vela chiamata Neroli", con il profumo del mare, delle piante e della terra calda e umida dei dintorni. Che ricordi fa un profumiere.
All'età di quindici anni, Clement inizia uno stage estivo annuale in profumeria, divertendosi a "fare il detective, trovare indizi e analizzare ingredienti" nel campo della cromatografia, la sua specialità all'università. Una prima esperienza di lavoro a New York gli ha fatto capire che sarebbe diventato un profumiere. Entra all'ISIPCA, la scuola di profumeria di Versailles, e si diploma con un master e un diploma in chimica organica.
Dall'età di 20 anni vive a New York. "New York è la mia casa adottiva. La città è un grande esperimento: c'è una costante novità, energia, un'atmosfera che amo. Ho provato un senso di libertà e di scoperta fin dal mio primo giorno qui". Anche i suoi viaggi in Vietnam, Senegal e Kenya lo hanno ispirato; si è reso conto che, indipendentemente dal luogo in cui si viaggia, la natura è al centro di tutto.
Clement considera le sue creazioni come "un equilibrio di cuore e mente". È un perfezionista che preferisce concentrarsi intensamente su un progetto e spesso trova difficile "lasciarsi andare" e finire le sue fragranze. "Mi piace conoscere davvero la mia formula. Solo così posso trovare l'equilibrio migliore. Abbiamo bisogno di tempo per tentativi ed errori - o semplicemente di fortuna! - per creare le fragranze migliori. Ma la palette Firmenich (di ingredienti) è incredibile; è così completa, con così tanta qualità e unicità".
