Brillante e luminoso, lo yuzu è una nota esperidata molto diffusa in profumeria. Le sue sfaccettature toniche e zuccherine ricordano il mandarino: un po' dolce, un po' aspro e sempre inconfondibilmente fresco. Le sue sfaccettature agrumate fluttuano come note di testa in accordi inebrianti.
Rarità nel mondo degli agrumi, lo yuzu è un piccolo frutto esperidato originario della Cina e oggi diffuso soprattutto in Giappone. A volte conosciuto come "cedro giapponese", lo yuzu è una sorta di ibrido tra il mandarino selvatico e il Citrus ichangensis. Il suo colore varia dal verde al giallo a seconda della maturità, e in genere è piuttosto piccolo (anche se occasionalmente può raggiungere le dimensioni di un pompelmo). La buccia e il succo sono profumatissimi, il che spiega l'inevitabile popolarità del frutto tra le case di profumi. L'olio essenziale di yuzu si ottiene attraverso l'espressione a freddo della buccia.
Cina, Giappone
