Un profumo profondo, ricco, denso e dolce come una caramella con toni caldi e burrosi. Il caramello è spesso usato come nota di fondo per definire fragranze con un calore sensuale che persiste. Utilizzato soprattutto nei profumi femminili, il caramello aggiunge dolcezza alle composizioni floreali delicate e arricchisce le fragranze gourmand.
Quando viene utilizzato nelle fragranze, il profumo deliziosamente dolce del caramello viene riprodotto da altre essenze sintetiche come il maltolo o l'etil maltolo.
La decadente nota di caramello deve il suo successo al suo predecessore gourmand, "Angel". Creato originariamente nel 1992 da Thierry Mugler, Angel ha reimmaginato l'industria del profumo con la creazione di una nuova famiglia olfattiva di fragranze oggi denominata "Oriental Gourmand" o semplicemente "Gourmand". Come risultato, le fragranze sintetiche ora catturano la dolcezza di delizie deliziose, dalla mela caramellata allo zucchero filato e oltre.
