Il confetto bianco è una nota gourmand ricreata sinteticamente. È deliziosamente dolce e richiama la gioiosa giocosità dell'infanzia. Il profumo è una celebrazione del calore delle mandorle e della dolcezza stuzzicante dello zucchero.
Le delizie dei confetti hanno conquistato le papille gustative degli abitanti della pittoresca città di Verdun nel 1220 d.C., quando uno speziale si imbatté nella ricetta. Doveva trovare un modo per conservare le mandorle durante il trasporto e così ebbe l'idea di ricoprirle con zucchero e miele che si indurivano con la cottura.