Arancio (Marocco)

Aroma aspro, zuccherino, amaro, dolce e agrumato.

Ingrediente intensamente aromatico, l'arancio amaro è un'icona dell'industria profumiera. Con note agrumate deliziosamente dolci e saporite, l'arancio amaro è una nota eccezionalmente versatile, che conferisce una freschezza ineguagliabile alle fragranze floreali ed è più comunemente utilizzata nelle Eau de Colognes e nei Chypres. L'arancio amaro offre una serie di possibilità sensuali: gli estratti di neroli/arancio e petitgrain derivano da un unico albero, ma aggiungono una dolce freschezza a infiniti accordi.

Scheda tecnica

Tipo
Metodo di estrazione
Parti usate

Produzione

Sebbene l'arancio amaro sia originario della Cina, oggi i principali produttori di arance amare sono la Sicilia, le isole caraibiche e il Brasile. A differenza di molti altri tipi di agrumi, l'arancio amaro non è commestibile. Le sue essenze dolci sono invece apprezzate dall'industria dei profumi e utilizzate come aromi dall'industria alimentare. L'arancio amaro si trova in amari, marmellate, confetture e tè.

La storia

L'arancio amaro fu importato per la prima volta dalla Cina in India, Siria ed Egitto. L'arancio amaro ha vissuto un vero e proprio pellegrinaggio: i crociati furono i primi a portarlo nel sud della Francia. Uno degli aranci più famosi è quello piantato nel giardino del convento di Santa Sabina a Roma: i suoi frutti venivano offerti ogni anno al papa. Secondo la leggenda, l'albero originale è ancora in piedi.