Clément Gavarry
Clément considère ses créations comme "un équilibre entre le cœur et l'esprit". Perfectionniste, il préfère se concentrer intensément sur un projet et a souvent du mal à "lâcher prise" et à terminer ses parfums. "J'aime vraiment apprendre à connaître ma formule. Ce n'est qu'ainsi que je peux trouver le meilleur équilibre. Nous avons besoin de temps pour les essais et les erreurs - ou tout simplement de chance ! - pour créer les meilleurs parfums.
Pour Clément Gavarry, la parfumerie est une naissance : il est la quatrième génération à avoir vécu immergée dans la création de parfums. Né à Paris, il garde d'excellents souvenirs de ses séjours à Grasse, comme la plantation d'un cerisier dans le jardin familial et sa croissance jusqu'à l'obtention de délicieuses cerises qu'il cueillait chaque année avec sa mère. Le père de Clément, le parfumeur Max Gavarry, lui a permis d'entrer seul dans le monde des parfums "en se rapprochant de la nature. Dans le sud de la France, j'aimais sentir le sapin baumier, l'immortelle, l'eucalyptus doux et résineux. Quand je descendais de l'avion à Nice, je savais que j'étais chez moi rien qu'en le sentant". Il se souvient aussi des étés passés jusqu'à l'âge de 14 ans près de Bordeaux "dans notre petit royaume, un voilier qui s'appelait Néroli", avec les odeurs de la mer, des plantes et de la terre chaude et humide des environs. Que de souvenirs pour un parfumeur !
À l'âge de quinze ans, Clément commence un stage d'été annuel dans le domaine de la parfumerie. Il aime "être un détective, trouver des indices et analyser des ingrédients" dans le domaine de la chromatographie, sa spécialité à l'université. Une première expérience professionnelle à New York lui apporte une révélation : il sera parfumeur. Il entre à ISIPCA, l'école de parfumerie de Versailles, et en sort avec une maîtrise et un diplôme de chimie organique.
Il vit à New York depuis l'âge de 20 ans. "New York est ma ville d'adoption. La ville est une grande expérience : il y a constamment de la nouveauté, de l'énergie, une atmosphère que j'adore. J'ai ressenti un sentiment de liberté et de découverte dès mon premier jour ici". Ses voyages au Viêt Nam, au Sénégal et au Kenya l'ont également inspiré ; il s'est rendu compte que, quel que soit l'endroit où l'on voyage, la nature est au cœur de tout.
Clément considère ses créations comme "un équilibre entre le cœur et l'esprit". Perfectionniste, il préfère se concentrer intensément sur un projet et a souvent du mal à "lâcher prise" et à terminer ses parfums. "J'aime connaître à fond ma formule. Ce n'est qu'ainsi que je peux trouver le meilleur équilibre. Nous avons besoin de temps pour faire des essais et des erreurs - ou simplement de chance ! - pour créer les meilleurs parfums. Mais la palette Firmenich (d'ingrédients) est incroyable ; elle est si complète, avec tant de qualité et d'unicité.
