Vert et herbacé, le maté est souvent utilisé pour créer des notes de fougères, ou dans des accords floraux pour apporter une touche verte. Ses facettes légèrement phénoliques, mêlées aux nuances chaudes du tabac, créent un parfum fumé et herbacé proche du thé vert.
Le maté est une variété de houx originaire des forêts d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. L’absolue de maté est principalement produite en France, par un procédé d’extraction utilisant des solvants volatils et des feuilles séchées. Sa couleur naturellement foncée est souvent blanchie avant d’être utilisée dans les parfums. Les arbres à maté sont régulièrement taillés afin de faciliter la récolte de leurs feuilles.
Brésil, Paraguay