Une pointe de notes salées transforme un accord aqueux en brise océanique, pousse un bouquet de fleurs blanches vers un accord solaire, et réveille notre palais pour une nouvelle addiction.
Jusqu'à présent, les notes salées ont été le point de départ de parfums qui se voulaient plus originaux et un peu plus niche. Cependant, ces dernières années, elles sont devenues une tendance incontournable, s'imposant peu à peu comme la nouvelle gourmandise, remplaçant parfois des notes plus douces et plus classiques comme le caramel.
L'une de ses utilisations les plus classiques est l'évocation de l'océan et de la brise marine, même si, comme en cuisine, il est de plus en plus fréquent de trouver des créations dans lesquelles une pincée de sel est ajoutée à la composition pour générer un contraste capable de créer un nouveau type d'addiction.