Intense, épicé et tellement frais, le poivre rose ajoute un piquant sans pareil aux accords : il est particulièrement apprécié en parfumerie fine. Sa fraîcheur unique, qui titille les narines, se mêle à des facettes fruitées, parfois décrites comme semblables à celles des agrumes.
Pour exploiter le parfum du poivre rose, les parfumeurs ont recours à un processus de distillation des feuilles et des baies du Schinus molle (ou Schinus areira), un grand arbre à feuilles persistantes originaire d’Amérique du Sud. Elles dégagent toutes les deux un arôme intense et épicé qui séduit nos sens olfactifs depuis des siècles.
Célébrée par les peuples autochtones d’Amérique depuis la nuit des temps pour ses pouvoirs curatifs, l’essence de poivre rose est encore utilisée en médecine aujourd’hui. La plante a été naturalisée dans l’ouest et le sud de l’Amérique du Nord ainsi que dans les îles du Pacifique, mais elle est considérée comme une menace et classée en tant qu’espèce envahissante dans de nombreuses régions du monde.
Brésil, Équateur, Mexique, Pérou
