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Noix de Muscade

odeur multi-facettée, chaud-froid, épicée, douce et aromatique.

Un parfum hivernal de chaleur et d’émerveillement. Une combinaison unique de facettes chaudes, fraîches et épicées s’entremêle dans un parfum charmant qui est principalement utilisé pour ajouter des touches de piquant à des accords complexes. Ses facettes douces et aromatiques confèrent du charme aux eaux de Cologne et aux eaux de toilette pour homme, ainsi qu’à une myriade de parfums d’ambiance.

Fiche technique
Type
Matière première naturelle
Méthode d'extraction
Distillation à la vapeur
Parties Utilisées
Noyaux

Production

Originaire des îles Moluques en Indonésie, le muscadier pousse aujourd’hui dans de nombreuses régions tropicales du monde. Cependant, la production de noix de muscade est largement restée dans sa patrie d’origine, et s’est uniquement répandue au Sri Lanka et à l’île de Grenade. L’odeur délicieusement parfumée de la noix de muscade est obtenue par distillation à la vapeur d’eau, mais seules les noix jugées indignes d’être utilisées à des fins culinaires sont distillées.

L'histoire

L’ancienne ville de Constantinople a été la première à succomber aux délices de la noix de muscade lorsque l’épice a été importée d’Inde au VIe siècle. Il a fallu attendre six autres siècles pour qu’elle parvienne en Europe comme butin pendant les Croisades, où elle a ravi les sens de ses nouveaux consommateurs. Elle a alors rapidement gagné en popularité pour devenir la deuxième épice la plus populaire après le poivre. Les nouveaux adeptes de la noix de muscade ont trouvé le moyen de presque tout parfumer avec, malgré son prix élevé (un demi-kilo de noix de muscade équivalait à trois moutons et une vache). L’épice précieuse était transportée dans une petite boîte en argent ou en bois, avec une râpe, et ajoutée aux plats à souhait.

Origine

Indonésie, Sri Lanka

Saviez-vous que...

Malgré son image de parfum hivernal délicieux, la noix de muscade a un côté sombre : consommée à haute dose, elle devient un hallucinogène et peut provoquer une intoxication alimentaire mortelle.$ La noix de muscade provient d’arbres dioïques, c’est-à-dire que leurs fleurs sont soit mâles, soit femelles. Les fruits jaune-orange qui, une fois mûrs, tombent et libèrent une graine ovoïde (la noix de muscade), sont des femelles. Celles-ci, très convoitées, sont enveloppées d’une coque rougeâtre et dentelée appelée « macis », qui est aussi vendue comme épice (son parfum épicé et piquant est similaire à celui de la noix qu’elle renferme).