Fruit à noyau charnu originaire d’Asie du Sud et consommé dans le monde entier, la mangue est l’un des fruits tropicaux les plus cultivés. Le fruit mûr varie en taille et en couleur, allant du jaune, orange, rouge au vert. Son noyau oblong, plat et unique, peut être fibreux et poilu, ce qui le rend difficile à séparer de la pulpe. Comme son odeur naturelle ne peut être extraite, les parfumeurs la reproduisent.
Les mangues sont cultivées en Asie du Sud depuis des milliers d’années et ont été introduites en Asie de l’Est entre le cinquième et le quatrième siècle avant J.-C. Sa culture avait déjà commencé en Afrique de l’Est au Xe siècle après J.-C., et au XIVe siècle, le voyageur marocain Ibn Battuta a rapporté en avoir vu à Mogadiscio. Plus tard, la culture de la mangue a atteint le Brésil, les Antilles et le Mexique, dont les climats sont parfaits pour sa croissance. Le fruit est maintenant cultivé dans la plupart des climats tropicaux et subtropicaux chauds où il ne gèle jamais.
Inde, Philippines, Pakistan
