Cerise

Acide et sucrée, amandée.

Oscillant entre une douceur sensuelle et une acidité pétillante, la populaire note fruitée de la cerise ajoute une nuance caractéristique d’amandes aux accords d’agrumes, fruités et floraux. Apportant une touche de couleur et de légèreté, on la retrouve aussi bien dans la parfumerie fine que fonctionnelle. La cerise s’associe délicieusement à la vanille, se mêle harmonieusement aux accords ambrés et offre une chaleur séduisante grâce à sa surprenante facette d’amande amère.

Fiche technique

Type

Production

L’huile essentielle ne peut être extraite du fruit. Les notes de cerise sont donc créées synthétiquement et sont généralement basées sur le benzaldéhyde, avec ses délectables nuances de musc ou d’amande. La cerise est originaire des régions tempérées de l’hémisphère nord, avec deux espèces en Amérique, trois en Europe et le reste en Asie.

L'histoire

Véritable globe-trotter, la cerise a beaucoup voyagé à travers les siècles. Ce succulent petit fruit aurait été exporté pour la première fois en Europe depuis la région grecque antique de Cérasonte (d’où la cerise tire son nom). La première cerise cultivée aurait été apportée à Rome par le général et homme d’État romain Lucius Licinius Lucullus, qui l’aurait ramenée du nord-est de l’Anatolie en 72 av. J.-C.