The caramel note is used in perfumery in fragrances for women but sometimes for men too. Used as a base note, it adds a balsamic and gourmand character.
In perfumery, the caramel note owes its growth to the success of ‘Angel’ (Thierry Mugler, 1992) which brought about the creation of a new olfactory family of fragrances called ‘Oriental Gourmand’ or ‘Gourmand’.
1992, Thierry Mugler lance son premier parfum féminin. Il souhaite un parfum qui donne envie de croquer la personne qui le porte. Il veut y retrouver toutes les odeurs de son enfance, le parfum de sa mère, Shalimar, l’odeur de la barbe à papa et des gouters d’anniversaire. Angel marque ainsi un tournant olfactif dans le monde de la parfumerie, en ajoutant une note caramel au fond oriental, et introduisant ainsi les odeurs gourmandes. Son départ frais de bergamote, mandarine et fruit de la passion, facilite cette nouvelle note qui se développe sur un fond de patchouli, caramel et vanille, extrêmement signé.
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