Comme il n’est pas possible d’extraire l’huile essentielle d’un ananas, sa note est reproduite synthétiquement à l’aide de molécules telles que le caproate d’allyle, avec son parfum unique, aussi fruité qu’ensoleillé.
Sous son écorce dure, la chair sucrée de l’ananas nous enchante depuis des millénaires. Les ananas seraient nés dans les forêts tropicales brésiliennes, où ils ont été récoltés avant de se répandre dans toute l’Amérique du Sud et centrale. Au XVe siècle, Christophe Colomb, sous le charme du fruit, l’emporta avec lui dans ses voyages, et l’ananas se fit progressivement sa place dans les climats chauds du monde entier.
