Les eaux de Cologne sont piquantes et lumineuses, fraîches et vivifiantes. Elles comportent généralement une touche pétillante d’agrumes, des notes aromatiques fraîches et de fleur d’oranger lumineuse. Ainsi, elles sont souvent privilégiées par ceux qui apprécient la vivacité de notes comme la bergamote, le néroli et le citron. Le terme « eau de Cologne » peut également désigner un produit dont la concentration d’huile dans l’alcool est inférieure à celle d’une eau de toilette.
L’Eau de Cologne originale est née dans la ville de Cologne en 1709. Elle a été créée par Giovanni Maria Farina (1685-1766), un parfumeur italien de génie, qui baptisa ce parfum zesté et plein d’esprit en l’honneur de sa nouvelle ville. La fragrance suscita rapidement l’engouement et devint incontournable pour la royauté et la noblesse. Sa composition, légère et rafraîchissante, contrastait fortement avec les accords de l’époque, plus lourds, ce qui lui valut une place de choix dans l’histoire de la parfumerie. Elle reste très populaire aujourd’hui.