Les réactions émotionnelles que nous ressentons lorsque nous sentons un parfum se produisent grâce aux molécules de parfum que nous inhalons par les narines, qui activent les récepteurs olfactifs qui envoient des signaux au cerveau. Et c'est tout ce qu'il y a de scientifique, car dans le monde de la parfumerie, pour que ce processus magique ait lieu, la créativité du parfumeur doit entrer en jeu. Il est capable de combiner une sélection d'ingrédients olfactifs qui évoquent différentes sensations : la brise marine, une forêt humide, un délicieux dessert ou un bouquet de fleurs fraîchement coupées.
Si l'on se penche sur l'histoire de la parfumerie, on trouve des tendances olfactives qui parlent d'une époque. Par exemple, le parfumeur Rodrigo Flores-Roux explique que les parfums lancés en France entre 1945 et 1947 ont une odeur très verte et fraîche parce qu'ils expriment le désir de vivre une époque meilleure, "un nouveau printemps", selon ses propres termes. Il en a été de même après la pandémie, avec de nombreux lancements de parfums associant des notes citriques et des fleurs blanches, cherchant à véhiculer le calme et la sérénité.
