Warum verlieben wir uns in den Duft von Oud, einem außergewöhnlichen und äußerst kraftvollen Holz? Wir begeben uns auf eine fabelhafte Reise, um die Ursprünge des Oud und seine heutigen Quellen zu entdecken.
Seit etwa zehn Jahren ist Oud zu einer wichtigen Duftnote in der Nischen- und Luxusparfümerie geworden. Doch dieser Rohstoff ist nicht nur modisch, sondern auch einer der Grundpfeiler der Welt der Düfte. Er ist eng mit der Kultur, den Religionen und dem Heiligen verbunden, weshalb er uns seit Anbeginn der Zeit begleitet?
Allerdings ist Oud von Geheimnissen umhüllt. Es ist nicht leicht, zu seinen Wurzeln vorzudringen. Seine Herstellung hängt von Generationen von Familien ab, die in die uralte Kunst des Anbaus und der Destillation eingebunden sind und traditionelle Praktiken mit einzigartigen Besonderheiten je nach Herkunftsregion bewahren.
Das ätherische Öl von Oud wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen und hat einen intensiven Duft mit rauchigen, balsamischen und leicht animalischen Nuancen.
Die Kunst der Geduld
Was ist Oud und wie wird es gewonnen? Oud stammt vom Aquilaria-Baum, der in Südostasien (Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien) beheimatet ist und der, wenn er von einem Pilz befallen ist, als Abwehrmechanismus ein Harz produziert, dessen reiner Geruch so stark ist wie ein Narkotikum. Manche sagen, er erinnere an andere vertraute Gerüche wie den eines Stalls, von Ziegen oder sogar von Käse.
Das ätherische Öl des Oud wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen und hat einen intensiven Duft mit rauchigen, balsamischen und leicht animalischen Nuancen.
Nach dem Fällen des Baumes wird jedes Stück Holz sorgfältig geprüft. Alle dunklen Teile können für die Herstellung der Essenz verwendet werden. Dieser mühsame Prozess führt zu einer Klassifizierung nach dem Konzentrationsgrad des Harzes, das dann in Oud verschiedener Qualitäten umgewandelt wird.
Bild mit freundlicher Genehmigung von Chris Maurice.
Für die Herstellung von 1 kg Essenz werden 30 bis 40 Bäume benötigt. Daher muss der Anbau von Aquilaria effizient betrieben werden, um die Art zu erhalten, da sonst ein Raubbau zum Verschwinden der Art führen würde.
Aufgrund ihrer Seltenheit und der sorgfältigen Herstellungsmethode ist sie eine der teuersten Zutaten in der Parfümerie. Sein Preis kann zwischen 4.000 Dollar für indisches Oud und 16.000 Euro für laotisches Oud liegen.
Bild mit freundlicher Genehmigung von Chris Maurice.
"Wildes Oud kann einen Preis von 50.000 Dollar pro Kilo erzielen, weil es einzigartig ist", sagt der Parfümeur Chris Maurice, den wir vom anderen Ende der Welt, aus Laos, kontaktierten, wo sich die Plantagen befinden, die er seit 20 Jahren leitet. Maurice ist einer der wenigen Oud-Experten in der westlichen Welt und kennt die Geheimnisse dieses einzigartigen Rohstoffs sehr gut, von seinem Anbau bis hin zur Verarbeitung zu Parfüm. Aber gehen wir zurück zum Anfang dieser Geschichte, zum Ursprung…
"Wildes Oud kann 50.000 Dollar pro Kilo kosten oder was auch immer verlangt wird, weil es einzigartig ist", sagt Parfümeur Chris Maurice.
Oud, Verbindung mit dem Sakralen
In dem Buch The Essence Seeker von Dominique Roques ist zu lesen: "Von der Antike bis ins 16. Jahrhundert hatte dieses Holz verschiedene Namen: Agarholz in Sanskrit, Aloe-Holz in der Bibel, Adlerholz bei den portugiesischen Seefahrern und einfach Oud bei den Arabern. Es wird auch das Holz der Könige genannt, ein Name, der vielleicht am besten zu ihm passt, als Hommage an seinen Wert, seine Einzigartigkeit, seine Kraft und seine Aura, die es im Laufe der Geschichte an den Höfen und in den Palästen von Indien bis Versailles besaß".
Roques, der mehr als 30 Jahre lang die Welt auf der Suche nach natürlichen Ressourcen für die Parfümherstellung bereist hat, stellt uns in diesem Kompendium der Essenzen Damien Schvartz vor, den französischen Partner einer Oud-Destillerie in Bangladesch, Jalali Agarwood. Neben seiner Erfahrung vor Ort ist Schvartz auch ein Experte für die Ursprünge des Oud. Sein Universitätsstudium in Geschichte und seine Leidenschaft für Oud haben ihn dazu veranlasst, die Wurzeln dieses Rohstoffs zu erforschen, was zu einem Manuskript, Le bois du Paradis, führte.
Mit großer Freundlichkeit beantwortet Schvartz unsere Fragen und gibt uns eine faszinierende Lektion in Etymologie: "Oud ist ein arabisches Wort, das 'Holz' bedeutet, es bezieht sich auf das beste aller Hölzer, das Holz par excellence. Im Arabischen wird es auch 'aluwwa' genannt, ein Name, der vom griechischen 'aloe' abgeleitet ist. Das Wort "aloe" findet sich im Neuen Testament und in der Septuaginta (griechische Übersetzung des Alten Testaments). Es übersetzt den hebräischen Namen 'ahalot/ahalim'", erklärt er.
"Das Interesse der Europäer am Oud hat sich im Laufe der Zeit verändert: Im Mittelalter war es sehr beliebt und wichtig, im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert geriet es in Vergessenheit", erklärt Damien Schvartz von Jalali Agarwood.
Im Mittelalter wurde die Oud direkt mit dem Paradies in Verbindung gebracht. Man glaubte, sie stamme aus dem Garten Eden, aber dieser Glaube endete im 15. Jahrhundert, als die Portugiesen nach Indien kamen.
"Oud geriet im 19. Jahrhundert in Vergessenheit und wurde erst in den frühen 2000er Jahren von westlichen Parfümeuren über den Nahen Osten wiederentdeckt", sagt Schvartz. Aber es hat einige Zeit gedauert, bis die Parfümeure die ganze Komplexität von Oud verstanden haben, und auch heute noch wissen viele nicht, woher es stammt.
Heute verleiht das Oud, das er zusammen mit seinem bangladeschischen Partner Muslah bei Jalali Agarwood herstellt, den Kreationen der Spitzenparfümeure Kraft und Sinnlichkeit. "Die beste Qualität des Holzes ist die sogenannte Sinkstufe. Das Holz ist so schwarz wie Kohle und so schwer, dass es nicht mehr auf dem Wasser schwimmt, sondern wie ein Stein sinkt". Was ist mit Schvartz gemeint? Das wollen wir herausfinden.
Wonach riecht Oud?
Chris Maurice aus Laos gibt einen Meisterkurs über die olfaktorischen Besonderheiten des Oud. Der Parfümeur Maurice stammt aus der Familie Carbonnel, einem jahrhundertealten spanischen Unternehmen, das sich der Herstellung von ätherischen Ölen und aromatischen Zutaten sowie der Kreation und dem Design von Parfüms widmet.
Er verwendet das auf seinen Plantagen produzierte Oud, um seine eigenen natürlichen Gefangenen zu machen, die er dann zur Herstellung von Parfüms verwendet. Er räumt ein, dass die Plantagen dazu beigetragen haben, eine zwar kleine, aber stabile Oud-Produktion aufrechtzuerhalten. Außerdem werden durch diese Tätigkeit die lokalen Gemeinschaften unterstützt, was zur Verbesserung ihrer Wirtschaft und ihres Wohlstands beiträgt.
Stimmt es, dass Oud unterschiedlich riecht, je nachdem, woher es kommt? Es zeigt sich, dass es Geruchsunterschiede gibt. Es gibt bis zu 16 Sorten von Baumfamilien, aber nicht alle haben die gleiche Leistung. "Es gibt nur etwa drei Familien, die von Interesse sind: malaccensis, crassna - die in Indien, Thailand, Kambodscha und Indonesien beheimatet sind - und sinensis aus China, die aber nicht so viel wächst und nicht so profitabel ist", sagt er.
Aber was sein Aroma wirklich einzigartig macht, ist das Rezept", das bei der Destillation befolgt wird; es ist das, was ihm einen süßeren Geruch verleiht, wie dem Oud aus Thailand, oder einen animalischen, wie dem aus Indien. Das von Maurice in Laos hergestellte Oud ist laktischer und milder.
Nach der Destillationstechnik ist es die Erfahrung des Parfümeurs bei der Verarbeitung des Ouds, die zu einem völlig einzigartigen Oud führt. "Jeder Parfümeur kann sein eigenes Oud herstellen", sagt er, damit wir verstehen, wie wichtig es ist, als Parfümeur seine eigene Geruchssignatur zu erreichen.
Was Oud wirklich einzigartig macht, ist das "Rezept", das bei der Destillation befolgt wird. Es kann ein süßeres, animalisches oder laktisches Oud sein", sagt Chris Maurice.
Oud, eine Rarität unter den Parfums
Es ist an der Zeit, das Oud in Parfums zu spüren. Wo kann man es finden? Um sich nicht zwischen Düften mit hochtrabenden Namen zu verirren, sollten Sie sich in der Regel auf unabhängige Nischenparfümerien konzentrieren.
So macht der Parfümeur Ramón Monegal, der eine Leidenschaft für diesen Inhaltsstoff hegt, keinen Hehl daraus, dass er für das wilde Oud in Alhambra Oud eine unverschämte Summe bezahlt hat, um dem Duft einen außergewöhnlichen Charakter zu verleihen.
Nicht zu vergessen Alexandria von Xerjoff, ein Parfüm mit der Handschrift von Chris Maurice, das durch die Verwendung von Oud in Kombination mit fruchtigen Noten, Gewürzen und Blumen einen Wendepunkt darstellt. Zu dieser Linie gehört auch Ombre Nomade, ein von Jacques Cavallier-Belletrud für Louis Vuitton kreierter Duft, der Agarholz mit Benzoe- und Himbeernoten verbindet. Und das jüngste, Oud Maracujá, von Maison Crivelli, ein Werk von Jordi Fernández.
Jordi Fernández erklärt, wie wir uns die Oud-Note heute angeeignet haben: "Modernes Oud hat sich weiterentwickelt, um neue Dimensionen und überraschende Kombinationen mit Zutaten zu erforschen, die traditionell nicht mit ihm in Verbindung gebracht wurden. Durch die Mischung von Oud mit leichteren oder unerwarteten Noten kann der Duft ein Gleichgewicht erreichen, das ein breiteres Publikum anspricht und gleichzeitig die Tiefe und den Reichtum von Oud würdigt".
Oud Maracujá gehört zu einer Trilogie, die aus Oud Stallion und Oud Cadenza besteht, bei der Fernández mit unerwarteten Zutaten gespielt hat, die das Oud verstärken und ergänzen. "Indem ich das Oud mit leichteren Noten mische, schaffe ich ein fesselndes Gleichgewicht, das die Komplexität des Ouds auf eine frische und zeitgemäße Weise zeigt", sagt er.
"Modernes Oud hat sich weiterentwickelt, um neue Dimensionen und überraschende Kombinationen mit Ingredienzien zu erforschen, die traditionell nicht mit Oud in Verbindung gebracht werden", erklärt Parfümeur Jordi Fernández.
Die Iberchem-Parfümeurin Ana Gómez weist darauf hin, dass Kombinationen von Oud mit Gewürzen wie Zimt, Kümmel und Nelken sehr interessant sind. Was die Blumen betrifft, so sind Rose und Jasmin am häufigsten vertreten.
"Es ist eine Kunst, die Oud-Noten mit den übrigen Inhaltsstoffen auszubalancieren, die viel Erfahrung erfordert, da Oud sehr stark ist und andere Inhaltsstoffe auslöschen oder überdecken kann", sagt Gómez, die darauf hinweist, dass die Zugabe von nur 0,1 oder 0,5 % Oud dem Duft einen Hauch von Tiefe und Geheimnis verleihen kann.
Belén García, Meisterparfümeurin bei Eurofragance, einem Unternehmen, das seit mehr als 30 Jahren im Nahen Osten tätig ist, stimmt zu, dass Oud sehr vielseitig ist: "Es lässt sich hervorragend mit anderen holzigen, maritimen, blumigen und fruchtigen Noten kombinieren. Durch seine Erfahrung in der Niederlassung in Dubai verfügt er über ein großes Fachwissen im Umgang mit diesem Stoff. "Ich kann erkennen, welche Zutaten am besten zum Duftprofil des Ouds passen, das ich verwenden möchte", erklärt er.
Warum ist die Oud so fesselnd? Jordi Fernández sagt, dass es an seiner Komplexität liegt. "Der Reichtum, die Opulenz und die Kraft dieser magischen Zutat schaffen ein mystisches Gefühl, das einen in eine andere Welt versetzt, wenn man daran riecht", gesteht er.
