Es va veure com un músic de jazz i es va convertir en un creador de perfums.
Jean Jacques mai va considerar la perfumeria com un fet. Va ser la música la que el va portar primer. Pianista abans de convertir-se en perfumista, va entrar a ISIPCA amb intuïció més que amb certesa, i amb una resposta desarmadora a l'examen d'accés: "Perquè sóc pianista". » L'harmonia de les notes, ja siguin sonores o olfactives, sempre l'ha fascinat.
Va donar els seus primers passos en la professió a Quest and Fragrance Resources, abans de completar el seu aprenentatge a Kao, on va estar quatre anys. Però va ser l'any 1997 quan el seu destí va arrelar realment en la creació: Takasago li va obrir les portes i Jean Jacques hi va desplegar el seu talent. No només compon, sinó que també treballa entre bastidors, assegurant l'excel·lència de les matèries primeres i harmonitzant el catàleg d'ingredients de la casa japonesa.
Pierre Bourdon, el seu primer cap i mentor, li va transmetre les seves exigències i audàcia. Inspirat, va crear fragàncies que s'han convertit en emblemàtiques: Hyperbole de Courrèges, Gentleman Only i tots els perfums de la casa d'Isabey.
Però va ser el 2019 quan va viure un punt d'inflexió decisiu: es va convertir en el perfumista de Maison Caron, incorporant-se així a una part de la història olfactiva francesa. Cada creació és llavors un diàleg entre tradició i modernitat, on el seu amor per la bellesa i la justícia s'expressa plenament.
Per a ell, crear no és una feina ni un repte, sinó una necessitat. Una recerca de l'emoció pura, on cada acord ha de ressonar com una nota musical. Sempre en equilibri, sempre en moviment.
El 2024 es va incorporar a la prestigiosa casa Chanel com a perfumista intern.