Taronja Amarga

Aroma cítrica agre, picant, amarga i dolça.

Ingredient intensament aromàtic, la taronja amarga és una icona de la indústria del perfum. Amb notes de cítrics deliciosament dolces i picants, la taronja amarga és una nota excepcionalment versàtil, que afegeix una frescor inigualable a les fragàncies florals i que s'utilitza més habitualment en Eau de Colognes i Chypres. El taronger amarg ofereix una gran varietat de possibilitats sensuals: els extractes de neroli/flor de taronger i petitgrain deriven de l'únic arbre, però afegeixen una frescor dolça a acords infinits.

Fitxa tècnica

Tipus
Mètode d'extracció
Peces usades

Producció

Si bé el taronger amarg és originari de la Xina, els principals productors de taronja amarga avui en dia són Sicília, les illes del Carib i el Brasil. A diferència de molts altres tipus de cítrics, la taronja amarga no és comestible. Més aviat, les seves essències dolces són apreciades per la indústria del perfum i la indústria alimentària la utilitza amb finalitats aromatitzants. La taronja amarga es pot trobar en amargs, melmelades, melmelades i tes.

Història

La taronja amarga es va importar per primera vegada de la Xina a l'Índia, Síria i Egipte. La taronja amarga ha estat força en pelegrinatge: els croats van ser els primers a portar-la al sud de França. Un dels tarongers més famosos és el plantat al jardí del convent de Santa Sabina de Roma, el seu fruit s'oferia al papa cada any. Segons la llegenda, l'arbre original encara es manté en peu.