Salat

Fins ara, les notes salades han estat el punt de partida de fragàncies que busquen ser més originals i una mica més elevades. En els darrers anys, però, s'han convertit en una tendència imparable, consolidant-se a poc a poc com el nou gourmand, substituint de vegades notes més dolces i clàssiques com el caramel.
Un dels seus usos més clàssics és evocar la brisa de l'oceà i del mar, encara que, com a la cuina, cada cop és més habitual trobar creacions en què s'afegeix una mica de sal a la composició per generar un contrast capaç de crear un nou tipus de adicció.