Poncem

Àcid i dolç, dolç com una caramel·la i lleugerament aspre.

Molt menys àcid que la llimona, dins la gran família dels cítrics, el citron és dolç, àcid, amb aquest petit costat "caramelós" que el fa tan proper i accessible per a nosaltres.

Fitxa tècnica

Tipus
Mètode d'extracció
Peces usades

Producció

Com passa amb tots els cítrics, l'essència de llimona és un oli essencial que s'extreu per premsat en fred de la pell del fruit de llimona (Citrus Medica), un cítric antic molt fragant. Es produeix principalment a la Mediterrània, particularment a Calàbria i Còrsega.

Origen

França, Itàlia

Sabies que...

Deu el seu nom a la seva escorça, que fa una olor sorprenent de fusta de cedre.