Com que no és possible extreure oli essencial d'una pinya, la nota es reprodueix sintèticament utilitzant molècules com el caproat d'allil, amb la seva aroma clarament afruitat i semblant a la pinya.
Malgrat el seu exterior endurit, la dolça carn de la pinya ens ha mantingut embadalits durant mil·lennis. Es creu que es van originar a les selves tropicals del Brasil, les pinyes es van collir i finalment es van estendre per Amèrica del Sud i Amèrica Central. Quan Cristòfor Colom va ensopegar amb la fruita al segle XV, les seves papil·les gustatives li van agradar i aviat la pinya es va unir als seus viatges, introduint-se gradualment en climes càlids de tot el món.
