La quintaessència de la primavera: la flor del pèsol dolç afegeix una frescor floral als acords i embolcalla amb una dolçor rosada i semblant a la mel. Els matisos animals d'almesc afegeixen una mica d'intriga a aquesta nota floral, d'altra manera característica.
Originari de les regions pintoresques de Sicília, el sud d'Itàlia i les illes de l'Egeu, el pèsol dolç és una planta amb flors del gènere Lathyrus. Florint en delicats tons de rosa, vermell i morat, els pèsols dolços són tan bonics en aparença com l'olor que emeten. La nota de pèsol dolç la reprodueixen els perfumistes utilitzant matèries primeres.
Musa dels jardins italians, els pèsols han decorat els terrenys dels estetes des del segle XVII, quan un monjo i botànic sicilià de nom Cupani va descobrir la flor per primera vegada. Des d'aleshores, la seva deliciosa fragància i la seva bonica aparença s'han fet un nom: es va estendre per tot el món, delectant les nostres fosses nasals com a nota de fragància i es conrea per la seva fruita comestible. Els seus pètals de colors vibrants van inspirar pintures impressionistes franceses.