Intens, picant i tan fresc, el pebre rosa afegeix un picant inigualable als acords i s'utilitza sovint en perfumeria fina. La cruixent dels grans de pebre rosa només coincideix amb les seves facetes afruitats úniques, de vegades descrites com a cítrics.
Per aprofitar la fragància del gra de pebre rosa, els perfumistes emprenen un procés de destil·lació utilitzant les fulles i les baies del Schinus molle (o Schinus areira), una planta perenne alta nativa d'Amèrica del Sud. Tant les fulles com les baies desprenen una aroma intensa i especiada que ha seduït els nostres sentits olfactius durant segles.
Utilitzat pels pobles nadius d'Amèrica des de temps immemorials pels seus poders curatius, l'essència de pebre rosa encara s'utilitza en medicina avui dia. A l'oest i el sud d'Amèrica del Nord i les illes del Pacífic, el pebre rosa s'ha naturalitzat, però avui en dia s'ha convertit en una amenaça i està classificat com una espècie invasora a moltes parts del món.
Brasil, Equador, Mèxic, Perú
