Un aroma potent i penetrant de facetes càlides, pebres i generalitzades. La canyella és adorada per la seva capacitat per afegir un toc picant a les composicions ambre i llenyoses. Perdurant molt després que altres aromes hagin desaparegut, la canyella crea una nota de fons magníficament sensual amb els seus matisos càlids, suaus i subtilment dolços.
La canyella deriva d'un arbre de fulla perenne originària dels climes tropicals càlids de Sri Lanka, Indonèsia i parts de la Xina. Tanmateix, la majoria dels devots de la canyella us diran que la canyella de Sri Lanka realment pren el pastís en termes de qualitat i valor. Per collir l'espècia deliciosament fragrant, l'escorça s'elimina dels arbres de Cinnamomum verum cada dos anys. Petits trossos d'escorça es rasquen i s'assequen a l'aire durant vint-i-quatre hores. Un cop assecada, l'escorça s'enrotlla formant pals buits que després s'introdueixen, l'un dins l'altre, abans de tallar-se uniformement. Per crear la cobejada essència de canyella utilitzada en perfumeria, aquests fragments se sotmeten a un procés de destil·lació al vapor.
Una espècia tan antiga com la civilització mateixa, la càlida fragància de la canyella ha delectat les nostres fosses nasals, ha escalfat les nostres llars i enriquit la nostra cuina durant segles. S'ha registrat que els xinesos van utilitzar per primera vegada la canyella l'any 5000 aC, i l'any 2000 aC la cobejada escorça dels arbres es va comerciar amb entusiasme a través del Mediterrani. Finalment, la canyella va arribar a Europa al segle XVII quan va ser comercialitzada pels portuguesos, que havien colonitzat Sri Lanka (antigament Ceilan).
Indonèsia, Índia, Sri Lanka, Madagascar
Creada originalment per a un oli de bany, aquesta fragància ha captivat les dones nord-americanes amb el seu poderós acord d'espècies de clau i canyella, millorant el cor floral i elevant la base balsàmica benjuí molt persistent.
veure més