Casa
profile

Aranja

Pela d'aranja, escumós i amarg.

L'aranja, un aroma estiuenc deliciosament estimulant, és conegut per afegir les seves notes fresques i agudes a les fragàncies cítriques. Escumós i vibrant, l'aranja té un mat lleugerament amarg que el diferencia d'altres fruites hespèridiques. És una fragància elegant i energètica que s'utilitza sovint com a nota superior per afegir un esclat de vida refrescant als acords sucosos.

Fitxa tècnica
Tipus
Matèria primera natural
Mètode d'extracció
Expressió freda
Peces usades
Escorça de fruita

Producció

Els cítrics suculents creixen en grans raïms daurats, no diferents del raïm (d'aquí el seu nom, "aranja"). Avui dia, l'aranja es cultiva i es produeix amb més freqüència als Estats Units (Florida i Califòrnia), Israel i Argentina. La seva essència s'obté per expressió en fred de la pell.

Història

Diu la llegenda que un tal "Capità Phillip Shaddock" de la Companyia de les Índies Orientals va deixar les llavors d'un cítric gran i verd (també conegut com a pomelo o Citrus maxima) a Barbados durant els seus meandres globals. A partir de llavors, la fruita va ser coneguda com "Shaddock" pels locals de Barbados. A mitjans del segle XVIII, el modern predecessor de la fruita, Citrus paradisi, es va estendre més enllà de Barbados i es va trobar en una variació més petita per tot el Carib i les Bahames. Poc després, el sucós cítric es va dirigir al clima càlid de Florida, on va continuar prosperant, creixent en grans grups d'orbes daurades i així es va guanyar el seu nom comú, "aranja".

Origen

Argentina, Israel, Estats Units (EUA)