L'Angèlica afegeix una nota superior herbàcia vibrant als acords. És naturalment almesc amb matisos semblants a la fusta, emetent una faceta única en contracte als seus brillants esclats de pebre. Aquest complex ingredient és conegut per les seves qualitats fixadores, actuant com a "sinèrgic" i ancorant acords brillants i cítrics.
L'essència de l'angèlica es captura mitjançant un procés de destil·lació. A partir de l'angèlica es poden produir dos tipus d'essències per a la indústria del perfum: una extreta de les arrels i una altra de les llavors. Tot i que ambdues essències recorden una fusta almesc dolça i herbàcia, l'essència derivada de les arrels d'angèlica és més picant.
Envoltada de misticisme i conspiració, es pensava que l'angèlica allunyava els poders nigromàntics de la bruixeria, els esperits malignes i fins i tot la pesta. La planta herbàcia deriva el seu nom de l'arcàngel Rafael, que va portar l'arrel a Carlemany per salvar el seu exèrcit de la pesta. Una bossa d'angèlica penjada al coll d'un nen el protegia de les influències malignes, tant físiques com espirituals.
Alemanya, França
