Olivier Gillotin

奥利维耶-吉洛坦在北美，尤其是纽约积累了丰富的经验，他始终保持着对创作的热情。他经常外出散步，或在半夜醒来，抓住突然迸发的灵感。对他来说，灵感无处不在。灵感可能来自发现的一朵花、一本书、米罗的一幅画、对瑞士甜酒的记忆、在罗马品尝过的冰淇淋，甚至是他在阿巴拉契亚农场的日常生活，每个季节都会带来不同的味道。在创作中，他培养了一种既大胆又舒适的风格。他喜欢使用最简短的配方，"转化一个强烈的想法，并从它们的基调中进行结构化"。他目前的兴趣是什么？诠释含羞草的方方面面，含羞草冬天环绕着他在奥莱隆岛上的花园。