香草的迷人气味来自原产于墨西哥的香草豆植物（Vanilla planifolia）。如今，香草主要生长在印度尼西亚、马达加斯加、墨西哥、科摩罗群岛、大溪地和中国。据说香草荚只有在羊毛布下“发出水气”数月后才会散发出香味。随着香气飘荡出来和散发出醇厚气息，香草晶体开始形成——产生我们熟悉和喜爱的香味。使用挥发性溶剂进行提取的过程会产生凝脂、原精和树脂状物。
自从阿兹特克人第一次开始将香草混合到巧克力中以来，香草本身就一直得到利用，但直到 1858 年法国生物化学家西奥多·尼古拉斯·戈布利从香草精中取得结晶之后，香草醛才被分离出来。
当第一次被引入马达加斯加时，负责为香草豆植物授粉的昆虫并不存在。结果，授粉由被称为“媒人”的女性手工完成。 简单地说，香草醛是香草豆荚中产生的天然香气。它相当于豆荚总质量的约 2%，其气味和味道与香草非常相似。它甜得令人陶醉，让人想起我们在糕点中发现的香草糖。
对 Shalimar 的最美礼赞毫无疑问出自 Chanel N ° 5 创造者 Ernest Beaux 之手，他惊呼道：“就这包香草而言，我可以只能拿它做出雪葩，而 Jacques Guerlain 则把它变成了一件大师杰作！”
查看更多
