迷迭香灌木在地中海盆地干燥多岩石的灌木丛中生长。对于香水,这种芳香浓郁的植物在法国南部、突尼斯和摩洛哥以及西班牙的一些地区种植。其精华通过蒸汽蒸馏获得。
在中世纪,迷迭香被放在枕头下,以驱除恶灵和女巫。它甚至被认为可以抵御瘟疫。古希腊人因其芬芳气味而钟爱这种草本植物,但也相信它可以提高记忆力——促使学生在上课时戴上迷迭香花环。其他人将迷迭香与快乐的回忆、忠诚和爱情联系在一起,这使其成为自查理曼大帝以来在欧洲流行的婚礼必备品。在香水中,第一款已知的使用迷迭香的酒精基香水是 l'Eau de la Reine de Hongrie,它在 17 世纪首次使用,但历史可以追溯到 14 世纪。
西班牙, 法国