麦芽酚是一种合成分子，可重现著名的焦糖香味。
在香水中，果仁糖香甜奶香的成功得益于“Angel”的诞生，这是一款由蒂埃里·穆勒开发并于 1992 年首次发布的香水，随后，1997 年在“Lolita Lempicka”的推动下迅速流行。这些香水标志着香水历史上一个痴迷甜食的新时代的开始，将果仁糖等香调带到了时尚的最前沿。
尽管美食香调的蓬勃发展归因于 Thierry Mugler 的 Angel，但 Lolita Lempicka 品牌的第一款香水将果仁糖香调与香草和甘草联系在一起，一经推出便大获成功。
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