根据中国和日本的传统，墨最常以墨条形式存在。沾水在砚台上研磨后，墨条变成液体，可用于书写和绘画。最优质的碳墨通过燃烧松树的根部制成。其他墨水来自燃烧油。在此过程中，炭黑被揉入粘合剂中以形成棒。有时会融入不同气味或颜料（如棕褐色或靛蓝色）以形成具有细微差别和变化的黑色。正是这些特殊的元素为墨水赋予了独特而特别的香味。
中国, 日本
Comme des Garçons 2 引入了一种日本“sumi”墨水香调，其与醛类和沉香关系密切，并与温暖的小茴香和雪松形成对比，玩转反射和模糊、镜面和光彩、光和影。
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