在香水领域，焦糖味的发展要归功于 "天使"（Thierry Mugler，1992年）的成功，它带来了一个新的香水嗅觉家族的诞生，被称为 "东方酸味 "或 "酸味"。
1992年，Thierry Mugler想创造他的第一款女性香水。一款能让你想咬穿它的人的香水。他想在那里找到他童年的所有气味，他母亲的香水，Shalimar，棉花糖和生日派对的味道。天使标志着香水世界的一个嗅觉转折点，它在东方基调中加入了焦糖味，从而引入了饕餮、可食用的香味。它的佛手柑、柑橘和百香果的新鲜开始，促进了这种新的香味，它在广藿香、焦糖和香草的基础上发展，极具识别性。
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