Mathilde Bijaoui
Fortemente influenciada pelo amor do seu pai por todo o processo de cozinhar. Costumava ir comprar mantimentos ao mercado, cheirar e tocar em tudo, desde frutos, ervas aromáticas e legumes a frutas.
Positiva e criativa, Mathilde Bijaoui nasceu em Paris com uma dupla herança: a exuberante cultura norte-africana do seu pai e a educação tradicional francesa da sua mãe. Tem um pouco de ambos no seu carácter…
O gosto do pai pela cozinha influenciou-o muito. Ele costumava ir às compras no mercado, cheirar e tocar em tudo, desde frutas a ervas e legumes. Por isso, o seu olfato está sempre atento a novos cheiros desde muito nova. Depois, voltou para a cozinha, juntando tudo com um desejo constante de experimentar e experimentar novas receitas.
Mathilde ouviu falar da Osmothèque, o conservatório internacional de perfumes, e foi visitá-la. Descobriu também a existência da Isipca, a conhecida escola de perfumaria. Estudou química durante dois anos e, logo a seguir, entrou para o Isipca.
Em 2004, juntou-se à MANE em Bar-sur-Loup e, em 2005, mudou-se para Paris, onde cria fragrâncias com o seu estilo puro e nítido.
