Lima dedo (Citrus australasica)

Citrinos, limoeiro, verde.

Um spritz de lima de dedo despertará inevitavelmente os sentidos. As suas facetas verdes e limonadas evocam sentimentos despreocupados: leves, frescos, edificantes. O seu aroma é vibrantemente verde e inegavelmente cítrico, com tons inferiores que são sussurrantemente mentolados devido a um composto de isomenthone que distingue esta nota da maioria dos outros membros da família hesperídica. Uma nota distinta de facetas surpreendentes e exóticas.

Folha de dados

Tipo

Produção

Pensa-se que um camaleão da espécie Citrus, limas de dedo (Citrus australasica) tem a mais ampla variação de cor de qualquer citrino. É uma espécie de espectro de arco-íris, variando do verde ao amarelo, laranja, vermelho, roxo, preto e castanho. Um fruto cilíndrico de 4-8 cm de comprimento, limas de dedos podem ser encontradas a crescer nas florestas subtropicais de planície e florestas tropicais secas de Queensland e New South Wales, Austrália. O seu aroma é um acordo de reprodução, criado de forma sintética.

Histórico

Desde tempos imemoriais que os povos das Primeiras Nações da Austrália apreciam as limas de dedos. O fruto cresceu naturalmente na natureza até à invasão europeia no final do século XVIII. Posteriormente, a desflorestação para assentamentos e agricultura levou à quase extinção da espécie. Hoje em dia, é cultivada em muito menor escala e é popular por adicionar um pop cavier-esquecivel de citrinos a pratos servidos em restaurantes cosmopolitas e elegantes.