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Cacau

Suave, amargo, picante, quente, aroma característico do chocolate, em pó.

Macio e suave, o gourmand quente do cacau derrete sem esforço em deliciosos e decadentes acordos. O cacau actua como um contrapeso único na perfumaria contemporânea - simultaneamente amargo e picante, mas aveludado e convidativo. Famoso pelas suas qualidades esquivas e sulfurosas como afrodisíaco e relaxante, o grão de cacau é um ingrediente versátil com a sua popularidade a estender-se muito para além da indústria de perfumes.

Folha de dados
Tipo
Matéria-prima natural
Método de extração
Extracção por solventes
Peças usadas
Feijão

Produção

A grande maioria das nossas famosas amêndoas de cacau são produzidas em África (no Gana, Costa do Marfim, Nigéria e Camarões) - representando dois terços da produção mundial de cacau - enquanto que as restantes são produzidas na América do Sul (tanto no Brasil como no Equador). Delicados cachos de pequenas flores rosadas florescem no tronco e nos ramos do cacaueiro, produzindo frutos bastante grandes, com nervuras e semelhantes a madeira, chamados vagens. A polpa interior de uma única vagem contém entre 25 e 50 grãos de cacau. Uma colhida, os grãos são deixados a fermentar durante 10 dias antes de serem secos ao sol. Após serem torrados para realçar o seu aroma natural de cacau, são moídos até se tornarem um pó. É durante este processo que a gordura das sementes de cacau se derrete para revelar um líquido viscoso conhecido como "licor de chocolate".

Histórico

Mergulhado numa rica história de intriga e cerimónia, o grão de cacau tem sido estimado há muito tempo pelas suas propriedades únicas - revertidas como símbolo de riqueza tanto por imperadores como por plebeus na antiga Mesoamérica. Reservados apenas aos mais abastados, os grãos de cacau eram oferecidos em homenagem ao imperador asteca, Moctezuma, que era conhecido por apreciar o cobiçado feijão em forma líquida a partir de uma taça dourada. Eram tão apreciados que cem grãos de cacau eram considerados um comércio justo para um escravo. Tanto as palavras "cacau" como "chocolate" derivam das palavras maias, "cacau", que significa "sumo amargo", e "chocolat", que significa "bebida quente".

Origem

Camarões, Gana, Nigéria

Você sabia que...

Originalmente uma bebida reservada apenas para Deuses e reis, o chocolate tem sido durante muito tempo um sinal de decadência e luxúria - tanto assim que as sementes de cacau eram usadas como fichas de negociação e mercadorias preciosas. Ingrediente dinâmico, as delícias dos grãos de cacau estendem-se para além das suas capacidades olfactivas e culinárias: emitindo um efeito afrodisíaco sulfuroso e sempre luxuriante, o grão de cacau é considerado simultaneamente um estimulante e relaxante.

A maioria dos ingredientes combinados

Fragrância icônica
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GOOD GIRL

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