Uma pitada de notas salgadas transforma um acorde aquoso em uma brisa do oceano, empurra um buquê de flores brancas para um acorde ensolarado e desperta nosso paladar para um novo vício.
Até agora, as notas salgadas têm sido o ponto de partida para fragrâncias que buscam ser mais originais e um pouco mais elevadas. Nos últimos anos, entretanto, elas se tornaram uma tendência imparável, estabelecendo-se gradualmente como o novo gourmand, às vezes substituindo notas mais doces e clássicas, como o caramelo.
Um de seus usos mais clássicos é evocar o oceano e a brisa do mar, embora, como na culinária, esteja se tornando cada vez mais comum encontrar criações em que uma pitada de sal é adicionada à composição para gerar um contraste capaz de criar um novo tipo de vício.