O cheiro tentador das misturas de ruibarbo divinamente em fragrâncias finas - especialmente em composições florais, verdes ou cítricas. É tanto frutado com água na boca como ácido, com um tom verde energizante e facetas florais florais florescentes.
Ao contrário de outras notas inspiradas em frutas e vegetais, o cheiro do ruibarbo é recriado de forma sintética. Os perfumistas têm à sua disposição uma gama de moléculas sintéticas, dependendo do cheiro do ruibarbo que desejam no dia. Os possíveis sintéticos incluem o sempre popular Rhubofix da Firmenich, ou acetato de estirallo, oxirano de ruibarbo e pirano de ruibarbo.
Talvez seja uma surpresa que o ruibarbo nem sempre tenha sido misturado em tortas e tartes e engolido ao lado de um copo de leite. Na verdade, só no século XVIII é que o ruibarbo entrou na nossa imaginação culinária. Antes disso, a sua utilização permaneceu em grande parte medicinal. Nativo da Sibéria, o ruibarbo fez a sua primeira aparição no palco mundial quando Marco Polo espalhou a planta nas suas viagens mundanas, popularizando a sua utilização.
China, Rússia