No que imaginamos ser algumas das mais belas regiões imagináveis, as rosas são cultivadas em massa em partes de França, Turquia, Bulgária e Marrocos (o Vale Daddès). Mas nem todas as rosas se transformam nas nossas queridas fragrâncias. Pelo contrário, as rosas são classificadas em duas categorias abrangentes: as rosas ornamentais cultivadas pelas suas qualidades estéticas, e depois as cobiçadas rosas perfumadas que perfumam os interesses dos perfumistas. Entre as 5.000 variedades botânicas de rosas conhecidas, apenas duas são utilizadas em perfumaria: a Rosa Centifolia e a Rosa Damascena. A Rosa Centifolia, uma flor sem espinhos cultivada em Grasse, é considerada como tendo um aroma mais "delicado", extraída com solventes para obter um absoluto. Semelhante a qualquer coisa de interesse, esta nota floral divina está envolta em segredo - com a sua produção a tornar-se bastante secreta nos últimos tempos. No entanto, as qualidades perfumadas da Centifolia são tão encantadoras que as casas de perfume de prestígio continuam a utilizá-la. Por outro lado, Rosa Damascena (ou rosa de Damasco)-produzida na Turquia e na Bulgária- é a única rosa conhecida que existe como uma essência. E mais: pensa-se que se encontra entre as essências mais ricas e aveludadas disponíveis. Esta essência é capturada através de um processo de destilação, em que as flores são colhidas à mão ao amanhecer e rapidamente processadas para evitar a fermentação.
