Zesty e azedo mas sempre refrescante: o limão é uma nota que embala um ponche. Tipicamente utilizado como uma nota de topo picante, o limão traz uma qualidade vibrante e alegre aos acordos (sobretudo em água-de-colónia). Um cenário luminoso, doce e cintilante de sol numa garrafa.
A essência de limão é predominantemente elaborada na Califórnia, Argentina, Sicília, Brasil e Espanha. A sua essência é obtida através da expressão fria da casca, enquanto o sumo da fruta é utilizado para produzir ácido cítrico para produtos alimentares.
O arbusto de limão é nativo do Extremo Oriente e chegou pela primeira vez à região mediterrânica durante as Cruzadas.
A raspa de 1200 limões precisa de ser expressa a frio para produzir apenas 1 kg de óleo essencial. As folhas e pequenos ramos são destilados para produzir essência de petitgrain de limão.$ Tónico, adstringente e anti-séptico, o óleo essencial de limão pode purificar água, aliviar picadas de insectos e dores de cabeça de tensão. Também estimula o sistema digestivo e ajuda a eliminar a celulite e suaviza as rugas. O sumo de limão é utilizado como uma prevenção eficaz contra o escorbuto.
