Um cheiro profundo, rico, denso e adocicado com tons quentes e amanteigados. O caramelo é frequentemente utilizado como nota de base para definir fragrâncias com um calor sensual que se prolonga. Mais frequentemente utilizado em perfumes femininos, o caramelo acrescenta uma doçura às composições florais delicadas e enriquece as fragrâncias gourmand.
Quando usado em fragrância, o aroma deliciosamente doce do caramelo é reproduzido a partir de outras essências sintéticas como o maltol ou o etílico maltol.
A nota de caramelo decadente deve o seu sucesso ao seu predecessor gourmand, "Anjo". Originalmente criado em 1992 por Thierry Mugler, Angel reimaginou a indústria dos perfumes com a criação de uma nova família olfativa de fragrâncias hoje em dia referida como "Oriental Gourmand" ou simplesmente "Gourmand". Como resultado, as fragrâncias sintéticas captam agora a doçura das delícias deliciosas, desde a maçã caramelizada ao algodão doce e mais além.
