todos os ingredientes
classificação olfativa
Família
AMADEIRADO
Subfamília
ESPECIADO
Para Albert Fouquet, setembro era o ponto alto do ano, quando ele se retirava para o château da família na Borgonha para supervisionar a colheita das uvas. Os vinhedos dos Fouquet, embora não fossem os maiores, produziam algumas das melhores uvas da região, muito procuradas pelos principais vinicultores. Apenas 10% da colheita era reservada para o vinho da própria família.
Albert trabalhava em estreita colaboração com Simon, o gerente da propriedade, e Thomas Bodes, um especialista espanhol em viticultura, para garantir o sucesso da colheita. Seu tempo na Borgonha era um equilíbrio entre manhãs serenas passadas caminhando, lendo e criando perfumes em seu jardim, e as "degustações de bagas" ao meio-dia para determinar o dia ideal da colheita.
A colheita em si durava cerca de 20 dias, repleta de colaboração e celebração, terminando com uma grande festa para trabalhadores e amigos. Albert nomeou uma de suas criações de perfume como "Sérénité en Bourgogne" para capturar a paz e a realização que experimentava durante esse ritual sazonal.